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生鲜电商的冷链仓储和冷链物流

时间:2016-07-22编辑:库华制冷浏览:
      生鲜电商的发展便利了人们的日常生活,也满足了人们对高品质生活的不断追求。目前,生鲜电商除了涉及水果电商,发展良好的企业对蔬菜、肉禽蛋、海鲜、休闲食品、母婴食品等也有拓展,如优食管家等。生鲜电商企业起来得快,但被淘汰的企业也多,真是应该在生鲜电商的流通上成本贵,如生鲜电商的冷链仓储和冷链物流费用、生鲜食品的损耗、生鲜食品的引流成本等。其中冷链仓储和冷链物流的成本较高,但是完善合理的冷链仓储和冷链物流体系能有效减少生鲜食品损耗和有效保障生鲜食品品质,进而提升消费者的购物满意度,产生回购和口碑营销降低引流成本。
 
生鲜电商的冷链仓储和冷链物流保障生鲜的品质
 
      生鲜电商的冷链仓储是保障了生鲜食品最先一公里的品质和风味,一般从果园到仓库距离不会太远,且冷链仓储仓库的位置需交通便利,方便远销和外销。以水果为例,不同的水果适宜的保鲜温度和湿度有所差异,在仓储储藏上,不同储藏温度和湿度的蔬果要区分出储藏,否则容易互相影响保鲜期,不利于长期储藏。同时,仓储型的冷库配置有预冷间、操作间、月台等附属建筑物,在设计仓储型冷库时一定要根据实际装载卸货情况设计合理,便于快速入库出库,减少温度波动对生鲜食品品质的影响。
 
      生鲜电商的冷链物流可以自建自有冷藏车,也可以与城市干线物流等社会化物流合作。生鲜食品运输过程中一定要全程冷链,否则从低温回到常温,在常温甚至可能是堆垛产生高温会激活酶及微生物的活性,也加剧了生鲜食品自身的呼吸作用,运输至保鲜冷库的低温环境下也不能挽救回生鲜的长保鲜期了,生鲜食品更容易腐败变质,影响经济收益。
 
      生鲜电商的冷链物流后的最后一公里可以是门店的果蔬保鲜柜、生鲜冷冻柜,也可以是农贸市场的小型冷库等。目前可采用自提或保温箱保温车等运输的方式,生鲜电商企业可以根据自由企业运行策略及目标客户群体特征选择最合适的最后一公里运输保鲜方式。

 

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